Guía completa sobre las profundidades Gastronorm: cuándo utilizar 20, 65 o 100 mm
La profundidad de los recipientes Gastronorm es un detalle crucial que a menudo se pasa por alto. Aquí te explicamos cómo elegir el adecuado.
Los recipientes Gastronorm varían tanto en longitud como en anchura, y también en profundidad. Los más comunes son:
20 mm: ideales para salsas, condimentos y porciones pequeñas.
65 mm: perfectos para platos principales y guarniciones.
100 mm o más: adecuados para grandes cantidades y para guardar en el refrigerador o el congelador.
Esta variedad permite adaptar los recipientes a las diferentes necesidades de la cocina, optimizando el espacio, el tiempo y la organización.
Un conjunto completo de diferentes profundidades permite al chef organizar mejor las preparaciones, gestionar las líneas de servicio y reducir los desperdicios.
Elegir la profundidad adecuada permite trabajar de forma más eficiente y organizada, garantizando mejores resultados en la cocina.
#RecipientesGastronorm #CocinaProfesional #Chef #Catering