Una soluzione molto efficace e sempre più diffusa per la conservazione dei cibi è rappresentata dalla tecnica del sottovuoto. In particolare, la conservazione “sous-vide” si rivela estremamente versatile, essendo applicabile a prodotti sia crudi che cotti, e a una vasta gamma di alimenti di origine sia vegetale — come verdura e frutta — che animale, inclusi carni, pesci e insaccati.
È stato ampiamente dimostrato che conservare gli alimenti in un’atmosfera povera d’ossigeno porta a importanti miglioramenti sotto diversi aspetti. In primo luogo, si riduce il fenomeno del deterioramento, poiché si rallenta la proliferazione della carica batterica che causa il degrado. In secondo luogo, si preservano le caratteristiche organolettiche degli alimenti, cioè gusto, aroma e consistenza, poiché si riducono i processi fermentativi indesiderati. Infine, un ulteriore vantaggio consiste nel mantenimento della colorazione originale del prodotto, in quanto si limita l’ossidazione che spesso provoca alterazioni visive e sensoriali.
I nostri contenitori sottovuoto sono stati progettati e realizzati con grande attenzione per garantire una resistenza ottimale alle deformazioni. Tali deformazioni possono infatti verificarsi sia a causa dell’uso quotidiano che per via delle pressioni negative generate durante l’estrazione dell’aria, e potrebbero compromettere la tenuta del vuoto, elemento fondamentale per il corretto funzionamento del sistema.
Inoltre, le nostre bacinelle per vacuum possiedono diverse caratteristiche tecniche specifiche che le rendono affidabili e sicure. In particolare, sono conformi alle normative europee più aggiornate, come il Regolamento MOCA (Materiali e Oggetti a Contatto con Alimenti), e rispettano i requisiti delle Good Manufacturing Practices (GMP), che garantiscono la tracciabilità e la qualità del processo produttivo.
Un altro punto di forza è la facilità con cui i nostri contenitori possono essere puliti e igienizzati, grazie a una perfetta finitura superficiale che evita accumuli di sporco e facilita le operazioni di manutenzione, un aspetto cruciale soprattutto in ambito professionale e industriale.
Infine, offriamo una gamma di coperchi specifici: nei modelli 1/1 e 1/2 in acciaio inox con valvola trasparente, realizzati in materiale BPA FREE per garantire la massima sicurezza alimentare, e nel modello 1/3 in Tritan, anch’esso privo di BPA, per rispondere a diverse esigenze di utilizzo e preferenze.
