Come scegliere la misura giusta del contenitore Gastronorm
Scegliere il contenitore Gastronorm più adatto è fondamentale per migliorare l’efficienza della cucina. Ecco come orientarsi tra formati e profondità.
Uno dei punti di forza dello standard Gastronorm è la sua modularità nelle dimensioni. Ma per sfruttarlo al meglio è importante saper scegliere la misura corretta.
La base è il formato GN 1/1 (530×325 mm), equivalente a un contenitore intero. Da lì si sviluppano varianti più piccole come GN 1/2, GN 1/3, GN 1/4, GN 1/6 e GN 1/9. Questa suddivisione permette di combinare più contenitori nello stesso spazio senza sprechi, garantendo ordine e flessibilità.
Oltre alla larghezza e lunghezza, bisogna valutare la profondità. Le versioni da 20 mm sono ideali per salse e condimenti, mentre quelle da 100 mm o oltre sono perfette per alimenti da conservare o servire in quantità.
Il consiglio per una cucina professionale è avere a disposizione un set di contenitori di varie misure, così da adattarsi facilmente a ogni situazione, dalla preparazione al servizio.
La scelta corretta della misura GN si traduce in massima efficienza, praticità e ottimizzazione degli spazi.
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