Comment choisir la bonne taille de récipient Gastronorme
Choisir le bon récipient Gastronorme est essentiel pour améliorer l'efficacité de votre cuisine. Voici comment gérer les dimensions et les profondeurs.
L'un des atouts de la norme Gastronorme est sa modularité. Mais pour en tirer le meilleur parti, il est important de savoir choisir la bonne taille.
Le format de base est le format GN 1/1 (530 x 325 mm), équivalent à un bac complet. Des variantes plus petites, telles que GN 1/2, GN 1/3, GN 1/4, GN 1/6 et GN 1/9, sont ensuite développées. Cette division permet de combiner plusieurs bacs dans un même espace sans gaspillage, garantissant ordre et flexibilité.
Outre la largeur et la longueur, la profondeur est également importante. Les versions de 20 mm sont idéales pour les sauces et les condiments, tandis que celles de 100 mm et plus sont parfaites pour les aliments devant être conservés ou servis en grandes quantités.
Pour une cuisine professionnelle, il est recommandé de disposer d'un ensemble de bacs de différentes tailles, afin de s'adapter facilement à toutes les situations, de la préparation au service.
Choisir la bonne taille GN se traduit par une efficacité, une praticité et une optimisation de l'espace maximales.
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